北京自古融汇了皇家贵气与民间烟火，自明清以来，北京手脚君主人，皇家御膳的圣洁与肃穆，潜入影响了京城的饮食风貌；而商人弄堂中，老北京东说念主的饮食习惯相似令东说念主回味无尽。北京的所在好意思食首推北京烤鸭，其历史可追思至南北朝，至明代已颇为盛行，清代更是成为宫廷御膳。袁枚的《随园食单》中说起的“挂炉鸭”等至今天北京烤鸭的前身。皮脆肉嫩，明后金红，佐以葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱【SVS-034】闈為亾寰虫帆涔卞锝炲か浠ュ銇敺銇ㄣ仚銈嬫皸鎸併仭銇勩亜SEX4鏅傞枔锝?/a>2014-02-13AVS collector鈥檚&$AV242鍒嗛挓YUME-069】澶㈢墿瑾?杩戣Κ鐩稿Е鐗╄獮DX 姣嶃仺鎭瓙，卷入薄饼中，一口咬下，历史的滋味与当代的享受完好意思交融。

不仅如斯，北京的小吃亦是五花八门，艾窝窝、驴打滚、豌豆黄……每一款小吃王人有来历与故事，承载着老北京的生涯形而上学与文化顾虑。来北京到底应该买什么特产呢？咱们节目为世界挑选了6种北京必买的特产，可口面子，代表纯碎的北京特色！

1、北京烤鸭

北京烤鸭是北京的代表性好意思食，以其明后红艳、肉质细嫩、滋味甘醇而著称。北京烤鸭采用优质肉食鸭——北京鸭，用果柴炭火烤制，达到外脆里嫩、肥而不腻的口感。全聚德、低廉坊和大董是其中的着名品牌，它们的烤鸭肉质肥嫩，口碑极佳。此外，北京烤鸭不仅历史悠久，还融入了宫廷作念法，使其愈加旺盛和浓郁。岂论是土产货东说念主也曾旅客，王人不错在各大烤鸭店试吃到这款好意思味。各大品牌均有自家的烤鸭礼盒，烤鸭频繁被片成薄片，搭配薄饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条等，门客亲手卷制而成。

2、京式糕点

京式糕点发祥于辽金，盛于明清，是朔方糕点的代表，交融了满、蒙民族及南朔方糕饼身手的精华，酿成了独到作风，以重油轻糖、酥松绵软、口味纯碎著称。京式糕点深受宫廷文化影响，种类众多，造型圣洁，寓意祥瑞。“京八件”是集大成之作，包括大八件、小八件和细八件，每件糕点内馅山楂、玫瑰、豆沙等自然食材，外裹油润面团，经模具压制，烤制出佛手、蝙蝠、桃等寓意祥瑞的格式，既好意思不雅又好意思味。

京式糕点分为甜咸两类，甜而不腻，纯咸鲜香，档次分明，馅料考究，展现了京式糕点的广阔工艺与考究口感。京式糕点变化万千，既有工致玲珑便于佩戴的点心，也有大气磅礴相宜仪式的礼盒装，颜色秀好意思，遮拦丽都，每一件王人是艺术品，承载着老北京的习惯情面与文化底蕴。

3、北京二锅头【SVS-034】闈為亾寰虫帆涔卞锝炲か浠ュ銇敺銇ㄣ仚銈嬫皸鎸併仭銇勩亜SEX4鏅傞枔锝?/a>2014-02-13AVS collector鈥檚&$AV242鍒嗛挓YUME-069】澶㈢墿瑾?杩戣Κ鐩稿Е鐗╄獮DX 姣嶃仺鎭瓙

北京二锅头发祥于清代中期，因独到酿造工艺得名——在烧酒蒸馏经由中，考中第二次换入冷水冷却后流出的酒液，品性最为洁白，故名“二锅头”。

北京二锅头以高粱为主要原料，经传统工艺发酵蒸馏而成，乙醇度数频繁在40度至65度之间，以洁白、强烈、回味悠长的特色著称，常见于透明玻璃瓶或经典的瓷瓶包装。进口时，一股强烈的酒香直冲鼻腔，随后诊治为甘醇的谷物香，饮后留香，展现了典型的朔方烈酒作风。常见的二锅头品牌有北京二锅头、红星二锅头、牛栏山二锅头等。

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六必居酱菜

六必居酱菜始于明朝嘉靖年间，距今已有近五百年的悠久历史。六必居酱菜品种众多，从脆嫩的黄瓜、甜酸适口的糖蒜，到鲜香的酱萝卜、甘醇的酱疙瘩，这些酱菜经过全心挑选的原料，配以秘制酱料腌制而成，外不雅或晶莹晶莹，或酱色千里稳，以其独到的酱艺与上乘的品性，获取了“京酱典范”的好意思誉。

六必居酱菜珍重“酱香浓郁，鲜咸适中，甜酸有度”，独到之处在于酱料的调制，使用多年的老汤加上精选配料，每一根酱菜王人深入骨髓地收受了酱香，进口先是酱香扑鼻，继而是蔬菜自己的清甜。

手脚外地旅客选购的北京特产，六必居酱菜不仅便于佩戴，保存时间长，更进攻的是，它承载了北京深厚的文化底蕴与饮食习俗，是馈遗九故十亲的佳品。

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天福号酱肉

天福号酱肉，源自清乾隆年间，至今已逾两百年历史。牌号居品天福号酱肘子明后红亮诱东说念主，皮滑肉嫩，格式完整饱胀。经过慢火全心烹制，表皮光洁油亮，肉质酥软而不烂，切面纹理明晰，肥瘦相间。特色在于“肥而不腻，瘦而不柴”，酱香浓郁，咸中带甜，肉香四溢。天福号采用优质猪肘，配以秘制酱料，经过多说念工序留意调制，使得每一口王人是对味蕾的极致眩惑。肉质酥烂，进口即化，让东说念主回味无尽，信得过体现了京味酱肉的精髓。

6、茉莉花茶

茉莉花茶，亦称茉莉香片，属于花茶的一种，将极新的茉莉花与绿茶茶胚拼和、窨制，使茶叶充分收受花香，终末去除茉莉花朵，保留了茶的本体。

茉莉花茶窨制身手是北京市的所在传统手工身手，袭取自采、自窨、自拼的独门窨制身手，蕴藏着深厚的老北京文化底蕴。吴裕泰/张一元/正兴德/京华茶叶的茉莉花茶均为国度级非物资文化遗产或是中华老字号，百年身手，匠心传承。

京式茉莉花茶的特色是香气浓郁、茶汤甘醇，价钱经济实惠，茶胚采用我国优质茶产地的优良茶树品种；茉莉花则在气温高、日照填塞的夏至到处暑之间采摘，香气浓郁，经过复杂的工序后制成，干茶的明后黄绿油润，冲泡后，茶芽在杯中根根耸峙，不雅赏性极佳。